柳川や雪藏奶黃酥－雪寶樂園

鏘鏘鏘！！中秋節快到了！除了烤肉以外就是月餅啦！雪寶麻熱愛雪寶寶的程度，可是連月餅都必須要跟雪相關呀（最好是啦！）今天要來分享的就是～～～會讓你肥滋滋的「雪藏奶黃酥」（撒花～～～）說到奶黃酥，吃貨雪寶麻的最愛就是貴鬆鬆不償命的半島酒店奶黃月餅，真的是吃過就會一直想念的好滋味，可惜雪寶麻沒有嫁入豪門，所以也只能思念它啦！

人生就是有許許多多的想不到，去年的這個時節，正當雪寶麻在猶豫要不要奢侈的敗一盒來解解饞，雪寶麻的好姐妹就送來一盒燒燙燙的新鮮貨，正是柳川や的雪藏奶黃酥，吃貨如雪寶麻，竟然就把它秒殺了！秒殺了！！秒殺了！！！那奶黃的口感跟香氣，不就是我魂牽夢縈的好味道？！究竟是誰這麼厲害⋯⋯這邊就要稍微介紹一下位在台中的「柳川や麵包店」

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柳川や麵包店是一家以日式彩繪屋跟夢幻打卡菠蘿麵包打響名號的新創麵包店，它厲害的地方不只是亮眼的外型，內涵更是無敵優秀，主廚Eric堅持選用諸如日本進口麵粉、星野天然酵母、法國藍絲可AOP頂級發酵奶油等高品質的食材，製作最新鮮好吃的麵包，雪寶麻因為沒親訪店面，所以沒試過外型搶眼的打卡菠蘿

但雪寶麻的好姐妹可是曾經有狠狠進貢了幾個好吃的麵包，說到麵包，吃貨雪寶麻很喜歡吳寶春師傅的作品，但不得不說柳川や的麵包也是相當的好吃唷！

柳川や麵包店的主廚Eric是個樸實的大男孩，擁有親切的笑容，精湛的手藝是從最基礎的基礎，一步一腳印，用血汗跟淚水長時間琢磨出來的，主廚也為了精進自己的廚藝而出國進修深造，所以烘焙的功力是非常紮實的，這種穩扎穩打的實力加上認真進取的態度讓他有幸創業成功，現在的主廚除了打理自己的麵包店，也有做烘焙教學，真是英雄出少年的良好範例呀！你問我沒去過店裡怎麼會知道他長得古意嗎？因為我的好姐妹會把他寶貝外甥接受各家媒體採訪的節目通通分享到我們朋友圈啦！在這裡雪寶麻要聲明，這篇開箱文沒有任何私心喔！畢竟是他外甥不是我女兒XDDD吃貨之所以是吃貨，對於食物品質的要求是相當嚴格的！！！

就因為有這一層的親緣，雪寶麻前陣子就開始跟好姐妹碎碎念想吃外甥牌奶黃酥，逼迫主廚阿姨買給雪寶麻吃歐耶！也因此不用上網搶購也獲得了今年的貢品（想吃是不會自己買膩）ps.貢品都是讓好姐妹的錢包減肥

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其實雪寶麻一直是一個只用嘴巴品嚐美食的吃貨，所以去年沒有刻意拍照，但從官網撈來的照片就可以看出柳川や麵包店這二年包裝的風格差異化，雪寶麻記得去年比較尊榮華貴，今年倒顯得氣質高雅，非常適合中秋送禮，不過吃貨雪寶麻才不在乎包裝，雪寶麻只在意內裝只有九顆，剛拆封就被我嗑掉四顆，奶黃酥掰～～～

柳川や的雪藏奶黃酥無論外皮或內餡都是手工自製，相當耗時費工，柳川や的人手似乎頗有限，沒有愛的話要這樣堅持實在不容易呢！（欣賞一下官網的照片）

由於雪藏奶黃酥的內餡都是自己拌煮製成，今年的口感跟去年略顯不同，去年較具流沙感，是雪寶麻的最愛，今年內餡收比較乾，香氣則較為濃郁，口感較為紮實飽滿，倒也有幾分驚艷，至於外皮的表現則較為一致，烤製金黃的外皮用誘人的焦糖色勾勒出曼妙的線條，鬆軟的口感，令人忍不住一口接一口，特別值得一提的是冰鎮過的口感也別具一番風味，怎麼吃都美味！是個送禮自用兩相宜的優秀美食（主廚阿姨請再來二盒！！）

這麼美味的食物，只在中秋佳節吃的到實在太令人魂牽夢繫，很慶幸的是，官方的FB有預告未來雪藏奶黃酥會成為常態商品，就讓讓我們繼續看下去（轉圈圈）